如果发酵罐将长期不使用时，则取下所有的电极，按要求规定存放，然后把罐内的存水及所有管路的存水放光，关闭阀门，用防尘布保护发酵罐。搅拌系统包括搅拌轴、搅拌器、机械密封、轴承、联轴器和电机等。由于是转动部件，而且往往是变速转动部件，周期也很长。所以在日常运转中应经常注意轴的运转情况，电机的发热情况以及异常噪声的发生，经常检查有关的螺栓是否松动。

锥形不锈钢发酵罐的特点

现在市面上常见的发酵罐大多数为圆形，下面我们来介绍一种锥形发酵罐，自动控温发酵罐生产厂家，一起看看吧，对发酵罐而言，将可发酵性成分一次完成，自动控温发酵罐直销，基本不保留可发酵性成分，发酵产生的二氧化碳全部回收并贮存备用，然后转入后处理罐进行后熟处理。其过程为将发酵结束的发酵液经离心分离，去除酵母和冷凝固物，再经薄板换热器冷却到贮酒温度，进行1-2天的低温贮存后开始过滤。然后是前一个发酵罐类似一罐法进行发酵、贮酒，完成可发酵性成分的发酵，回收酵母，进行洗涤，经适当的低温贮存后，在后调整罐内对色泽、稳定性、二氧化碳含量等指标进行调整，再经适当稳定后即可开始过滤操作。

拿葡萄酒为例，先把葡萄放在橡木桶内发酵，让葡萄皮与汁分家，这时的酒无气泡，再把葡萄装入有软木塞的酒瓶内，从18个月到6年或更久，在此期间葡萄酒产生二次发酵，成为泡沫酒，自动控温发酵罐，产生死酵母沉淀。当陈化期结束后，将死酵母小心取出，向瓶中注满同一批葡萄酒，用软木塞封口，根据气候转变而做出应对，酿好的酒，有一部份会用木桶装载，一部分会放在不锈钢酒罐里面，一般人无法了解不锈钢酒罐也可以装着这么美味的酒，而长时间的保持它的特性。

佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山，是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

不锈钢酒罐的结构

酒罐主体采用不锈钢制造，让它具备不锈钢酒罐的一切优点，罐顶部沿圆周方向竖直安装多根陶管，陶管一端密封结构，另一端设计为法兰式以便于安装。密封端位于罐内，使陶管外部与酒液接触，自动控温发酵罐报价，法兰端位于罐顶表面，使陶管内部与外界大气相通，并且端口用彩绸包裹防止灰尘，每根陶管相当于一个小型陶坛，不锈钢酒罐内白酒通过陶管与空气对流可像在陶坛内一样进行呼吸作用。

这种结构设计很好的将不锈钢罐和陶坛融于一体，既有不锈钢罐的贮存效能，贮存安全，贮存过程的智能化管理，又有陶坛的陈酿微循环功能，是小型贮酒容器革命性的进步。