原料的蒸煮主要包括四个步骤：泡粮、初蒸、焖水、复蒸。这里讲的主要是整粒粮食的蒸煮方式。

注意事项

1、泡粮水温不可过高或过低，水温过高会使表皮的淀粉早期糊化，泡不透心，这个跟我们平时带小孩儿，给小孩儿冲米糊的道理是一样的，温度过高会使表皮早期糊化结团，结团以后里面泡不透；泡粮的水温过低，不能阻止自然酶活和杂菌对淀粉的消耗，对后期的出酒率产生一定影响。

蒸煮设备在使用一段时间之后可能会出现一些问题，我们在出现这种情况的时候也要具备一点相关知识，这样在出现问题的时候才能发现常见问题的所在。接下来蒸煮设备厂家的小编就告诉你哪些常见问题该怎么解决!

1、蒸煮设备的电磁阀坏了.（基本上这种情况少）

2、感应针偏离了被火烧热的区域，或感应针的位置没有火。（可以通过调节风门调试好）

3、感应针连接线被老鼠咬断了，感应线被烧成裸线。（换线，可以用粗点的电源线代替，但是接头要包好）

4、操作不当，这种灶打火时需要向下按十几秒，等完全把感应针烧热松手才供气的。

本机可连续进料、预煮和出料，采用自动温控，其预煮的时间按物料的品种及加工工艺自由调整。该机具有预煮速度快，生产效果好、卫生条件好、操作方便等特点，它替代了以往传统的手工加工方式，节约了企业的生产成本，是从事食品加工行业的单位和个人的理想投资设备。

在原有设备工艺基础上，蒸煮设备价格，针对客户需求，自主研发换代升级的一款设备，该设备通过提升装置能完全把设备内胆托举起来，达到对设备易清洗，易维护的特点，解决了食品生产过程中生产设备保洁难、次生污染严重的问题，使生产出来的产品更加符合国家要求。