香而不腻的菌菇五花肉的做法详细步骤

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖，连山生啤，开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，生啤，丁香，桂皮，杨梅生啤，干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

8、特写锅内水的高度，很少很少哈。

9、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

我们来深入的了解一下扎啤吧。

1、营养价值高于普通啤酒

普通啤酒即熟啤酒，采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤菌杀达到保质要求，所以口味和营养物质没有变化。

“扎啤”实际上就是通过微孔膜过滤的啤酒，是一种天然、无色素、不加糖、无防腐剂的优质啤酒，营养价值要高于普通的瓶装啤酒。

过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌；使用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化！

     多数啤酒师认为，若想要大限度地品味啤酒，要调动所有的感官。   从香气到味道、从平衡感到透明度、从色泽到口味、 从饱和度到酒沫，  一杯啤酒，单单是感官上的不同，  便被人们分隔成不同的风格，更何况产地、气候、原料水质的影响。

扎啤为什么比啤酒贵？

一，因为坚持啤酒杰出的口味和养分；

二，过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌经过高温高压来消毒。

三，出售方法，要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补二氧化碳，并使用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化；