“扎啤”是科技进步和消费水平日益提高的产物，同普通的桶装啤酒相比，从形式到内容都有了根本性的变革。“扎啤”多选用全麦芽酿造，一般不经过巴氏杀菌，保证了啤酒的原有风味和营养，而且在销售时，多使用二氧化碳铜瓶、制冷系统和售酒机为一体的先进方式，饮用时的酒温保持在5摄氏度左右，由于啤酒中饱和了充足的二氧化碳，化州扎啤，使啤酒泡沫丰富，且多有活酵母菌，极富营养。

啤香小龙虾的做法详细步骤

1、小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。2、锅里倒油烧热，信宜扎啤，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），徐闻扎啤，小火炒出香味。

3、放入小龙虾，转中火翻炒几下。

4、倒入一瓶啤酒。

5、加适量的盐。

6、大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。

7、再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。

8、翻炒均匀后就可以出锅了。

最1佳饮用温度：

     扎啤温度在10℃时，泡沫最丰富，更细腻持久，香气浓郁，扎啤，口感更舒适清爽。如果温度过高，泡沫多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节扎啤的温度。例如：环境温度在25℃以下时，扎啤应冷冻到10℃左右，环境温度超过30℃时，扎啤的最1佳饮用温度是3-8 ℃ 。

      最1佳容器：

     大玻璃杯可谓扎啤的最1佳搭档，切忌有油腻。油是扎啤泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一丁点油腻，也会把扎啤表面的泡沫吞蚀掉，如吃菜时嘴上沾的油，就是泡沫的消灭剂。