羊肉营养丰富。
1：羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
羊肉是冬季深受欢迎的美味佳肴，冬季吃羊肉做法众多，蒸、煮、炒、涮均可呈现上美味的羊肉大餐。冬季的羊肉口感鲜香、嫩滑。冬季特色羊肉有单县羊肉、简阳羊肉、萧县羊肉等。那么冬天吃羊肉有哪些好处?为什么冬季要吃羊肉呢?

冬天为什么要吃羊肉

　　1.冬天吃羊肉健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

　　2.冬天吃羊肉理气。气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

　　3.冬天吃养肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

　　4.冬天吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

　　5.冬天吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　　6.冬天吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

　　冬天吃羊肉注意事项：羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。冬至吃羊肉适合人群：一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。