爆裂玉米俗称爆花玉米，主要用于爆玉米花。爆裂玉米的果穗和籽粒都比普通玉米小，籽粒基本上由角质胚乳组成，结构紧实，坚硬透明，遇高温有比较大的膨胀破裂性。爆裂玉米籽粒富含蛋白质、纤维素、淀粉、无机盐和VB1、VB2等多种维生素。

1.营养价值

根据美国对爆裂玉米营养价值的研究，1.5盎司(42.5克)爆裂玉米等于两个鸡蛋的能量；和相同重量的牛肉相比，爆裂玉米蛋白质含量是牛排的67%， 铁、钙的含量比牛排高10%。爆裂玉米花色白味香、疏松多孔、蜂窝致密、结构均匀、质地松软。制作爆裂玉米花过程中营养损失较少，特别是维生素的损失更少，爆裂玉米花中的淀粉没有回生老化的现象，微波爆米花厂家，蛋白质的消化率高达85%。食用爆裂玉米花可获得丰富的营养，常食还有利于牙齿保健、锻炼咀嚼肌，使脸部变得光滑健美，也可磨砺胃壁，增加肠的蠕动，促进食物的消化和吸收，对消化系统有很大的好处。爆制玉米花过程中，加入糖、油、香料等调味品，可得到各种口味的玉米花。爆裂玉米花是一种色、香、味、形俱佳，营养丰富、容易消化、老少皆宜的方便食品。

2.经济价值

爆裂玉米是当今市场上十分畅销的产品。爆裂玉米花在美国被列为多营养食品，美国癌症协会、牙科协会和营养协会联合向国内人民推荐，爆裂玉米花已经成为流行的消遣营养食品。据资料显示，美国人均年食用爆裂玉米花超过50升，微波爆米花哪家好，爆裂玉米的销售额占小吃食品总商品销售额的2%以上。玉米花是我国的一种传统食品，呼和浩特微波爆米花，但多年来人们食用的玉米花，主要是普通玉米籽粒用高压爆花机爆制的。普通玉米籽粒种皮较厚，膨胀系数小，蛋白质含量低，微波爆米花批发，爆花不够酥软、楂多、口感差，而且高压爆花机的爆花室一般用铅密封的，制成的爆米花易带铅，对人体造成伤害。普通玉米花不仅在营养、口味上比不上爆裂玉米，而且不利于身体健康。随着人民生活水平的不断提高，爆裂玉米花开始成为人们喜爱的营养食品。许多城市的街头及场所都可见到现爆现卖的爆裂玉米花，爆裂玉米简单的加工产品也越来越多，需求量也迅速增加。

主料：玉米 2/3杯

调料： 黄油适量 白砂糖适量

微波炉爆米花的做法 ： 1.爆米花专用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。

2.看清楚一些，爆约2/3杯的玉米就够了。

3.黄油，又称奶油（Butter）适量，细砂糖适量。

4.必须有出气洞，有盖的，一只大型的微波炉用锅子。