首先介绍最简单的——烙饼。适量的面粉加适量水用筷子搅拌均匀，加入盐、一至两个鸡蛋、再加一些葱花，再搅拌均匀即可。因为我家宝宝喜欢火腿肠，我通常会加一些火腿肠碎末。电饼铛放上油，稍预热，把混合后的面糊倒进去就可以了。别看烙饼简单，稍微动动脑筋，可以变好几种口味。首先，面和得稀，饼子的口感软；面和得稠，饼子的口感硬、筋道。其次，油放得多，饼子脆；油放得少，饼子象是干烙的，特别的香。烤的时间长短，口味也所有不同。另外，加入面中的辅料也千变万化，可以是西葫芦丝、绿豆芽变成蔬菜饼；也可以加土豆泥、玉米面变成杂面饼，总之随心所欲，喜欢就好。所以说虽然是最简单的，却是最常出现在我家餐桌的美味。

　　还有就是我最近在网上学的黑芝麻饼，稍微复杂点，不过味道不错。面粉适量，加些许黑芝麻粉(超市有卖)，揉成型、略醒，软硬和饺子面差不多。如果早上的时间不够，可以前一天晚上揉好，盖上保鲜膜放在冰箱里。面醒好后，用擀面杖擀成面皮，象擀面条就可以了。在面皮上抹上油，撒上盐或椒盐，再撒上葱花和火腿肠末。把面皮卷起来，切成大约2寸的段，竖起来一按就变成小圆饼了。还可以在饼两面压点芝麻，增加香味和卖相。电饼铛放上油，略多，稍预热，把芝麻饼放进去，适时翻一翻，两面烤成黄即可。我也在考虑是否可以将黑芝麻粉变成其它粉，做出不同的饼来。

　　再就是南瓜饼、山芋饼。南瓜或山芋切大块上锅蒸熟，和成泥加适量糯米面，喜欢甜的可以加点糖，拌匀。适量的面搓圆后压扁，加上豆沙馅或枣泥馅，重新包起来，搓一搓压扁就可以了。如果有面包渣，两面撒上面包渣更好。电饼铛中加多点油，预热，把饼子放进去，时常翻一翻，烤得鼓起来就熟了。如果觉得早上做这些，时间有点紧张，可以将面和好，放在冰箱里，早上拿出来用就可以了。

　　我觉得最不好控制的就是生煎饺子。电饼铛里放上油，多一点，七八成热，放水饺，如果是速冻水饺，略化一会放进去。煎个两三分钟，放进冷水，水深齐胸吧(当然是水饺的胸)，时常翻动，其间加一次冷水，一点就可以，然后等水全部干了，就好了。程序是这样的，我也做过好吃的生煎饺，可成功率70%吧。原因是我总担心饺子不熟，水放多了，饺子不够脆。所以，我干脆换成熟煎饺了。家里如果有剩水饺，一律煎着吃。这个要简单多了，电饼铛里少放点油，预热后，放入饺子，两面煎黄就可以了，两面脆，味道一级棒。

　　虽然，我做菜的手艺一般，不过我很为我的早点骄傲，老公也表扬我，说现在在家做早餐的主妇不多了。为了老公的表扬，为了一家人的健康，我要加倍努力！