冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，鼓浪屿职工食堂，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、事实证明，冬季养生不仅能调养身体，职工食堂管理，还能增强体质，改善职工食堂，提高机体的抗病能力。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力，要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。要少吃偏凉性的瓜类水果，职工食堂外包，多吃些平性的果类（如苹果）。另外，还要尽可能吃滋阴润燥的食品，比如梨。

冬季宜吃的食材有以下这些：

肉类：羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、狗肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎。蔬菜类：萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。水果类：苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。

香辣里脊肉

原料  里脊肉 2500 克， 鸡蛋 2 只。
调料  食油 300 克， 盐 40 克， 料酒少许， 红油 30 克， 花椒油20 克， 味精 20 克， 辣椒粉 20 克，椒盐 30 克， 葱、 姜、 蒜各 20 克，面粉、 生粉少许。
制法  
(1) 里脊肉洗净切成条， 用料酒、 味精、 盐、 辣椒粉、 鸡蛋、 面粉、 生粉上厚浆待用。
(2) 锅烧热放油，油温烧至六成热， 倒入里脊条炸熟捞出，待油温烧 至七成热， 复炸至金黄色捞 出沥油待用。
(3) 锅留余油， 放入辣椒粉、 葱、 蒜、 姜末煸香， 倒入里脊条加红油、 花椒油、 椒盐翻炒，出锅装盘。