橘汁肉条
原料 夹心肉 2000 克， 土豆 1000 克，鸡蛋 2 只。
调料 食油 300 克， 盐 50 克，职工食堂承包， 料酒少许， 糖 150 克， 白醋 50克，味精 20 克，橘子粉 100 克， 生粉少许。
制法
(1) 夹心肉洗净切条， 加盐、 味精、 料酒腌渍入味， 加鸡蛋、 生粉上浆待用;土豆洗净切条待用。
(2) 锅烧热放油， 油温烧至六成热，思明职工食堂， 逐一放入肉条炸熟捞出待用， 倒入土豆条炸至金黄色捞出沥油待用。
(3) 锅留余油， 加汤汁、 调料烧开后倒入肉条、 土豆条翻炒入味， 烹白醋勾芡，淋油， 出锅装盘。
特点 色泽橘红，职工食堂管理，酸甜可口。
主食粗细＝1：3
食物多样化是平衡膳食的基本要求，主食也应多样化，要吃各种各样的谷类、杂豆类食物。对于一个活动量不是很大的成年人来说，每天摄入250～400克主食就可以满足身体的需要。年轻人、劳动强度大的人需要能量多，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。《中国居民膳食指南2007》建议，主食要粗细搭配，每天应吃50～100克（1～2两，干重）粗粮。也就是说，一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，职工食堂外包，也可以每周吃两次粗粮。
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。但老年人和小孩要适当控制粗粮的摄入量，尤其是消化道发育不全的婴幼儿，更要慎食粗粮。
需要提醒的是，薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。举例来说，如果午饭吃了薯类，就要减少米饭或馒头的摄入量；晚餐吃了一块2两左右的红薯（或山药、芋头、土豆等），就可以不再吃主食了。
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