原料  夹心肉 2000 克， 土豆 1000 克，鸡蛋 2 只。
调料  食油 300 克， 盐 50 克，员工食堂承包， 料酒少许， 糖 150 克， 白醋 50克，味精 20 克，禾山街道食堂承包，橘子粉 100 克， 生粉少许。
制法  
(1) 夹心肉洗净切条， 加盐、 味精、 料酒腌渍入味， 加鸡蛋、 生粉上浆待用;土豆洗净切条待用。
(2) 锅烧热放油， 油温烧至六成热， 逐一放入肉条炸熟捞出待用， 倒入土豆条炸至金黄色捞出沥油待用。
(3) 锅留余油， 加汤汁、 调料烧开后倒入肉条、 土豆条翻炒入味， 烹白醋勾芡，淋油， 出锅装盘。

特点  色泽橘红，酸甜可口。