土笋冻
土笋冻，是发源于福建厦门的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，食堂承包热线，就成了色香味俱佳的风味小吃。
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”最出名的要数泉州安海的土笋冻，前场站食堂承包，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，职工食堂承包，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
山东酥肉
原料 瘦猪肉 2000 克， 鸡蛋 2 只，香菜 50 克。
调料 食油 300 克，盐 60 克，麻油 20 克，料酒少许， 醋 50 克，味精 20 克， 胡椒粉 10 克， 葱、 姜各 20 克， 面粉、 生粉少许。
制法
(1) 猪肉洗净切片， 用料酒、 味精、 盐、 鸡蛋、 面粉、 生粉挂糊待用。
(2) 锅烧热放油， 油温烧至六成热时逐片放入猪肉， 炸熟捞出沥油待用。
(3) 锅留余油， 放入葱段、 姜片煸香，医院食堂承包， 倒入肉片， 加盐、料酒烧开， 改小火， 待肉酥烂 加香菜末、 葱丝、 姜丝、 胡椒面、 味精、 醋， 再淋少 许麻油， 翻 匀， 出锅装盘。
特点 色泽老黄，酸辣鲜香， 肉质酥烂。
医院食堂承包、前场站食堂承包、夏商营养餐(查看)由厦门夏商营养餐有限公司提供。厦门夏商营养餐有限公司（www..com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。夏商营养餐——您可信赖的朋友，公司地址：福建省厦门市湖里区枋湖西路39号六楼东侧，联系人：宋经理。