立式夹层锅分类
1、按加热方式分为： 电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅
2、按工艺需要：带搅拌或不带搅拌。
立式夹层锅结构
立式夹层锅主要由锅体、撑脚、搅拌（带搅拌式）、盖子（不带搅拌式）组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
立式夹层锅用途
立式夹层锅可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅并不带搅拌式的。
也可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）等固体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅并带搅拌式的。
立式夹层锅特点
1、加热高效
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
立式夹层锅材质
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
技术参数
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夹层锅
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口径（mm）
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Φ600
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Φ700
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Φ800
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Φ900
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Φ1000
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Φ1100
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Φ1200
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Φ1300
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Φ1400
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锅深（mm）
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450
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500
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550
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600
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650
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700
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750
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850
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900
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全容积（L）
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50
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100
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200
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300
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400
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500
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600
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800
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1000
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接口尺寸
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蒸汽管
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3/4”
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1”
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2”
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冷凝水管
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3/4”
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1”
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沸腾时间（min）填装80%
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～5
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～8
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～11
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～14
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～18
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～22
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～25
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～34
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～40
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传热面积（m2）
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0.45
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0.58
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1.12
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1.42
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1.75
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2
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2.3
|
3.2
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3.9
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蒸汽耗量kg/周期/（cycle）
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3.25
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6.5
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13
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19.5
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26
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32.5
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39
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52
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65
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设计温度（℃）
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121（可根据客户使用情况进行调整设计）
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工作温度（℃）
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105（可根据客户使用情况进行调整设计）
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设计压力（MPa）
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0.095（可根据客户使用情况进行调整设计）
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工作压力（MPa）
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0.09（可根据客户使用情况进行调整设计）
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外形尺寸
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长（mm）
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650
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750
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850
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950
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1050
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1150
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1250
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1350
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1450
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宽（mm）
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650
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750
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850
|
950
|
1050
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1150
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1250
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1350
|
1450
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高（mm）
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950
|
1000
|
1050
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1150
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1200
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1250
|
1300
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1350
|
1400
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