硒有保护机体免受氧1化损害的功能:一般认为，物质在人体代谢过程中会产生许多强氧化力的产物，如超氧阴离子等。这些产物在体内可氧化脂肪酸和蛋白质(尤其是膜蛋白)，从而对生物膜包括细胞膜的结构与功能产生一定的影响。而硒有抗1氧化作用.能有效地保护和稳定细胞的工作 水平。具体有以下功能:①参与心肌代谢、维持心血 管的完整性。硒参与心肌的能童代谢及心肌有关辅 助酶的合成。同时硒也是与电子传递相关的细胞色 素的成分。