果品

清洗
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水果之所以清洗起来比较 困难，主要是因为其外表粗糙，而且

皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，水果属

于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病

虫害和微生物的侵袭。因此，种植水果的过程中，要经常使用农

药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在水果粗糙的表面

上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把水

果洗干净，用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果

实中。洗干净的水果也不要马上吃，再用残必消浸泡5分钟

。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性

，可促进呈酸性的农药降解。洗水果时，千万注意不要把水果蒂

摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实

内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡

水果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污

染。
在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素

的时代，每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态，只能被

动接受，每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中，如各

种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品

有关。
不要使用普通的洗涤剂清洗水果，洗涤剂本身含有的化学成分容

易残留在水果上，用盐水冲洗。但是，不要在水中浸泡过长

时间，否则水果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且

溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。