主要包括干草类、秸秆类（荚皮、藤、蔓、秸。秧）、树叶类（枝叶）、糟渣类等。其特点是体积大，难消化，可利用养分少，干物质中粗纤维含量在18%以上。但其来源广，种类多，产量大，价格低，是鹿冬春季节的主要饲料来源。

（1）干草 是指青草或其他青饲料植物在未结籽实以前收割下来，经晾干制成。由于干草仍保持部分青绿颜色，故又称青干草。干制青饲料的目的，主要是为保存青饲料中的有效养分，并便于随时取用。青饲料晒制后，除维生素D增加外，多数营养物质都比青贮饲料损失多。合理调制的干草，其干物质损失量约为18%一30%。干草的营养价值高低取决于制作原料的植物种类、生长阶段和调制技术。就原料而言，由豆科植物制成的干草，含有较多的粗蛋白质。而在能量方面，豆科、禾本科以及谷类作物制成的三类干草之间没有显著的差别，其消化能约为9．61兆焦/十克左右。但是优良干草中，可消化粗蛋白质的含量应在 12%以上，消化能在12．5兆焦/千克左右。 在山区适时采割的沼泽干草、山地干草、森林干草，可以用来喂鹿。由于山地干草和沼泽干草的科属繁多，一般均称为山地杂草，其中包括大量的豆科、菊科等阔叶草本植物。

（2）稿秕饲料 稿秕是稿秆和秕壳的简称。稿秆主要由茎秆和经过脱粒后剩下的叶子所组成；机壳则是从籽粒上脱落下的屑片和数量有限的小的或破碎的颗粒构成。大多数农业区都有相当数量的稿批可用作鹿的饲料。稿秆类饲料不仅营养价值低，消化率也低。按全干物质计算，其粗纤维古28%一48%，无氮浸出物占40%一50%，粗蛋白质占3%一 8%，维生素的含量很少。机壳类饲料的营养价值一般高于秸秆类饲料，大豆荚有代表性，是一种比较好的粗饲料，其粗纤维含量为33%一40%，无氮浸出物为12%~50%，粗蛋白质为5%~10%。

（3）枝叶饲料 大多数树木的叶子（包括青叶和秋后落叶）及其嫩枝和果实，都可用作鹿的饲料，且营养较高。树叶很容易消化，不仅能作鹿的维持饲料，而且可以用作鹿的生产饲料。枝叶虽然是粗饲料，但远远优于秸秆和美壳类饲料。其营养成分随产地、季节、部位、品种、调制方式而有不同。一般树叶中含胡萝卜素为110~250毫克/千克。核桃树叶含有丰富的维生素C，松柏叶中含有大量的胡萝卜素和维生素C、维生素E、维生素D、钴胺素和维生素K等，并富含铁、钻、锌、钙、磷、锰等多种元素。在夏季j树叶饲料的粗蛋白质含量，约为36%；秋季以后逐渐降低，至冬季可降至 12%。在养鹿业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树、胡枝子。检树、榆树、柳树、桑树、杨树、桦树和果树等，一般嫩叶的干物质中含有15%~20%的粗蛋白质。落叶是山区、半山区养鹿的主要粗饲料。包括大、小柞树叶、各种果树叶和阔叶类杂树叶等，其中以小柞树叶用作鹿的饲料最为广泛。落叶类饲料多于霜后和早春搂取，其可溶性营养物质流失较多；但优质落叶的营养成分仍高于稿秆类，接近于干草类饲料，通常落叶含粗蛋白质10．3%一26．3%、无氮浸出物37．8%~55．7%、粗纤维16．6%~35．2%、无机盐4．9%~10．3%，其中钙多磷少，且缺乏各种维生素。落叶类饲料含有较多的鞣酸类物质，对非细菌性腹泻有止泻作用，但长期大量饲喂会影响鹿的正常消化机能。