豆芽机生产豆芽比传统手工生产周期短、质量好。一般手工生产豆芽的周期：夏季需4—5天，冬季需要7—9天，而豆芽机生产周期短，生产豆芽只要3—4天就可采收，而且不受气候条件和季节的影响。
   减少烂芽现象：豆芽生长烂芽现象多发生在培育后的三天左右，由于手工生产豆芽的周期长，易出现烂芽现象，采用豆芽机生产，三天左右豆芽已经成熟，可以采收食用，不会有烂芽现象产生。
   节省劳力、操作简便：将泡后的种子放进豆芽机育芽箱内，就不用管了，一人即可操作，操作简便。
   结构特点：不锈钢架结构，箱体为保温、防水、防锈的复合彩钢板。
   箱体：温度显示、高温报警、箱体空气循环、自动加温、恒温；水箱自动加水，自动排水。