花生四烯酸（Arachidonic acid），别名二十碳四烯酸，也称为ARA、AA，是一种多元不饱和脂肪酸，能影响婴幼儿大脑和神经发育，有利于婴儿的生长，如中枢神经系统的发育，视网膜的发育，智力和认知能力的发育，脉管系统发育和免疫系统发育，并具有改善记忆力和视力、调节血脂血糖、降低血清胆固醇，预防心血管疾病、辅助抑制肿瘤、预防癌变、神经功能调节等作用。 

中文名称：花生四烯酸

中文别名：5,8,11,14-二十碳四烯酸; ARA

英文名称：Arachidonic acid

CAS号：506-32-1

EINECS号：208-033-4

分子式：C20H32O2

分子量：304.4669

性状：AA含量在40%以上的为淡黄色液体，25%以下一般为白色颗粒状结晶，无氧条件下热稳定性好。溶于正乙烷、乙醇等中。少量溶于37摄氏度的水中。

适用说明：营养强化剂

生理功能：

（1）综合功能：AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为与磷脂结合的结构脂类起重要作用；

（2）对胎儿和婴幼儿的大脑和神经系统生长发育密切相关；

（3）AA尚具有降血脂、抗氧化等生理功能。