粮食收购市场是指为了销售、加工或作为饲料、工业原料等需要直接向农民或者其他粮食生产者批量购买粮食的市场，是粮食从生产者手中进入流通领域的最初市场。

　　我国从1955年开始实行粮食统购统销政策，粮食购销由国家专营。
从1997年开始实施以保护价敞开收购农民余粮的政策。
从2004年开始，我国全面放开粮食收购和销售市场，实行多渠道经营和严格市场准入相结合的原则，对粮食收购依法进行资格管理。当年，我国正式启动粮食收购价政策，当市场粮价低于收购价水平时，国家委托取得经营资格的企业按收购价公开挂牌，设点收购农民手中粮食；当市场粮价高于收购价时，国家停止收购，农民随行就市卖粮。