百多人在三餐烹调时改用低钠盐，另外一千四百多人仍然食用传统精盐，经歷三年半的追踪发现，食用低钠盐的荣民比食用一般精盐的荣民，在死於心脏血管疾病的整体死亡率低了一半。 研究更进一步追踪後续的影响，发现若有专业人员作营养指导，饮食中减少钠的摄取量，可以明显降低中老年人日後因为中风和心脏病死亡的危险。

适量摄取低钠盐

必须注意的是，千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用。张仙平说，不咸其实是心理因素，做菜时若用太多，就失去了减盐（低钠）的意义了。

而潘文涵的研究发现，荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同，纯青菜的烹饪上，可能会有些口感上的差异。针对此点，张仙平建议在料理青菜时，可以用葱姜蒜等香辛料来提味，久了就会习惯。

肾脏病不可用低钠盐

肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，不可以吃低钠盐，因为低钠盐是以钾取代钠，钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不整，心衰竭的危险。

而台盐在产品上也标示了「需限制钾摄取者，应谨慎使用」，也就是肾脏排泄离子有问题的病人不能用。因此对於网路上广为流传对低钠盐非常反感的看法，潘文涵认为都是以重病的病人的观点在陈述，和台盐低钠盐销售的目标消费者并不吻合。

另一个问题在於民众教育。张仙平说，肾脏病患若有去就医，医生一定会告诉他不可以用低钠盐。民众自身也应学会读食品罐头上的标示，了解成分为何。这和认识含钾量高的食物是一样道理，譬如香蕉、柳丁等，肾脏病人都不可以吃。