皮肉兔也即肉兔、皮兔、实验兔的简称。由于肉兔皮的开发价值越来越高，昔日的肉兔称谓已经不能全面反映这种兔子的价值全貌，改称肉兔为皮肉兔更为恰当。皮肉兔除了常见的皮肉兼用以外，从中选育出来的实验兔的经济价值和科技附加值越来越高，养殖效益已经远远超过了传统的兔肉开发，兔皮开发。
涉及研究领域
常见有皮肤刺激试验、热原试验、致畸试验、毒性试验、胰岛素检定、妊娠诊断、人工受孕试验、计划生育研究、免疫学研究、心血管疾病研究、微生物学研究、眼科学研究、急性实验、饲料实验、培养病毒病菌、遗传学研究、口腔科学研究和制造诊断血清等。
特性与标准
实验兔是实验动物（Laboratoryani，nals ）中的一种，符合实验动物的规范与要求。根据科学研究的要求定向培育而成，它是一种供科学实验的载体、对象和材料；具有明确的生物学特性和清楚的遗传背景，并经微生物控制和在特定环境条件下经过训化培育。实验兔在生命科学中的作用，如
物理化学实验中所需的精密仪器和高纯度的化学试剂一样，具有较高的敏感性、较好的重复性和反应的一致性等特点。因此，必须通过训化培育，才能获得遗传性稳定、纯合性好的实验兔；然后发现和保留具有不同生物学特性的品种、品系，发现和保留突变性实验兔，培育出各种实验兔的疾病模型。同样只有在微生物和环境的控制下，培养出无菌、无特定病原体实验兔，或清洁实验兔，提供符合实验要求的标准化实验兔。
养殖效益
由于实验兔用来做实验用途，增加了科技附加值成分，因此，养殖效益超过一般宰杀扒皮取肉的效益。平均一只兔子比一般宰杀扒皮取肉高3~10元。个别的达到15元以上。