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企业新闻
竹炭--竹醋液抗氧化性能
发布日期:2008-05-26

竹醋液抗氧化性能

研究者:常雅宁等(华东理工大学应用生物系)
经研究得出以下结论:  
   (1)竹醋液由80多种成分组成,竹醋液中含有大量有机化合物,其中有多种已被证明具有抗氧化活性。竹醋液的成分与竹材种类、烧制工艺和取得竹醋液时窑内烟气温度有关。
   (2)竹醋液具有良好的抗氧化性能,不仅因为其中含有大量的抗氧化成分,还因为是各种成分之间有着良好的协同作用,这也使得天然产物比人造产物具有更大的优越性。
   (3)原液经短期放置以后,其抗氧化效果更加明显,可能是因为去除了一些无抗氧化作用的组分,使得单位质量的有效成分得到增加。
   (4)竹醋液清除氧自由基的能力接近于动物血液,这在植物源产物中是难能可贵的,这主要归因于竹材本身的特性。
   (5)在作为猪油的抗氧化剂时,竹醋液的用量采用了与茶多酚的限用量相当的保守用量4g/kg,而结果表明其抗氧化效果已经与茶多酚十分接近,可以推测,当每kg油脂加入5g竹醋液时抗氧化性能将更好。
   (6)竹醋液是竹材炭烧过程中得到的副产物,对其采集使用不仅安全可靠,而且价格低廉,,由于它在清除氧自由基和油脂抗氧化方面的良好性能,竹醋液可以被开发为新一代具有抗衰老功能的绿色健康饮品,亦可作为一种天然添加剂使用。
 

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