“其实，在许多大都市，芽苗菜已经产业化生产，只是咱们城市还没有流行起来，也没有相关的培育技术。有机芽苗菜的大优势就是可以在城市家庭中种植。大家可以在享受自己种植蔬菜乐趣的同时，品尝无公害的有机食品，这对广大市民来说应该很有吸引力。我们引进这项技术，主要的还是希望由我们培育的芽苗菜可以为更多人带来健康。”

豌豆苗《本草纲目》云: “胡豆，豌豆也，其苗柔弱宛宛故得碗名。”，“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”之功效。别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。其营养价值：籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，如何种爽舌尖芽苗菜，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，关于爽舌尖芽苗菜，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用.此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能，很适合油质皮肤的青年女性食用。

与工业项目相比，莱芜爽舌尖芽苗菜，芽苗菜生产无需巨大的设备投资，无需水电汽工程投资、无需考虑三废处理、无需建造专用厂房等固定资产投入。从产品市场销售角度考虑、芽苗菜销售无需巨额广告投入和大量的销售费用，产品轻松进入农贸市场、超市、菜市场、餐饮业、单位食堂等。芽苗菜是利用植物的种子或其他营养，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜。