“芽苗菜是指用种子或者营养根茎培植出来的嫩芽、芽苗或者幼茎，芽苗菜或通过发芽机、基质种植，或采用多层架的立体栽培方式，经过6至15天精细化管理，栽培制成。”该合作社负责人李树兰告诉记者，这种蔬菜种植模式完全突破了传统生产模式，其生产周期短，爽舌尖的评论，无需施用化肥、药等有毒有害物质，以达到绿色、无公害食品标准。常见的芽苗菜有黑豆苗、黄豆苗、空心菜、萝卜苗等。

为满足居民追求健康、养生的生活需求，丰富居民精神生活，促使居民积极参与社区建设，近日，金都社区利用社区阳台，积极开启了“种子的公益凝聚力”水培芽苗菜种植项目。项目一经发布，立即招募了社区7名志愿者参与此项目，并链接乐众青山私家菜园水培公司提供种子资源及技术指导。7名志愿者按日排班，每天都有志愿者到社区养护，益阳爽舌尖，并且制定了养护职责，带动了社区大量居民义务参与到我们的养护行列。“种子的公益凝聚力”水培芽苗菜种植项目给社区居民提供一个互助、交流的平台，带动居民积极参与社区建设，爽舌尖芽苗菜，即美化社区环境又能让居民吃上绿色、健康的有机菜。后期社区将成熟的有机菜进行义卖，所得资金将全部投入社区的暖心工程，来帮助社区困难群体。

蕹菜一称空心菜，空心菜芽含有丰富的蛋白质、维他命群及钙、铁等元素，为良好知营养来源。据本草纲目记载，蕹菜味甘、平，解胡蔓草毒，煮食之，亦生捣服，捣汁和酒服，治产难。《空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸性，预防肠道内的细菌群失调，生产芽苗菜可以与当地超市合作进行销售，也可以向当地酒店、火锅店、餐馆推销，冬季生意尤其火爆，因为芽苗菜非常适宜火锅食用。