活体香椿芽和系列活体芽菜属级蔬菜，它为餐饮业又添一道新风景线，不但香味浓郁、营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值;具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高特色芽菜，可作香料、调料、配菜，海南爽舌尖，可炒食、凉拌、油炸、腌制等。并且属于纯正的绿色食品。种植芽苗菜使用先进技术，一些品种可以达到高1：8的出菜率，复种指数高；且一般7-15天就可以采割上市，培育期极短，生长周期快。芽苗菜品种多样，种植不受季节限制，可长时间满足不同客户的需求。

豌豆苗《本草纲目》云: “胡豆，爽舌尖发芽机，豌豆也，其苗柔弱宛宛故得碗名。”，“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，中国农科院爽舌尖，令面光泽”之功效。别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。其营养价值：籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用.此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能，很适合油质皮肤的青年女性食用。

芽苗菜不仅营养丰富，与普通的蔬菜相比较，爽舌尖的评论，还有以下4大特点：（1）生长期短，大多都是长到1～2周就可以食用，所以生虫生病的几率小，生产过程中不会使用药，比普通的蔬菜更加安全。（2）营养基本靠种子和植物本身供给，通常不用施肥，只要浇适量的水就行。（3）食用时口感细嫩，而许多芽菜也只有在这个阶段可以食用，一旦长老就没法吃了。（4）通常都含有一定量的维生素、矿物质以及丰富的膳食纤维，对人们的身体健康有着较好的营养作用。