规模生产。目前，爽舌尖芽苗菜种植就能赚钱，豆芽苗菜，特别是绿瓣豆芽市场潜在空间巨大，全国只有屈指可数的几家大型生产者正在实行产业化经营，效益很好。对于有一定的生产经验或正在进行家庭作坊的生产者而言，加大生产规模势在必行，在技术和生产资料上予以一定的小额投资，必定可获取更大的利润空间，芽苗菜种植，同时也把豆芽苗菜推向绿色无公害食品行列，进入大的市场、超市。

绝大多数种子中都含有脂类物质，爽舌尖芽苗菜种植超高利润，特别是油料作物种子中含油脂更多。脂类物质包括脂肪和磷脂两大类，前者以贮藏物质的状态存在于细胞中，后者是构成原生质的必要成分。种子中脂肪的品质与脂肪酸的种类有关，如芥菜种子中含有亚油酸、芥酸和亚麻酸等。亚油酸和亚麻酸均有降低血脂的功效。磷脂是细胞原生质的组成成分，主要累积在原生质表面，可生成多种膜。植物中磷脂存在于根、叶、种子等部分，以种子中的含量较多，爽舌尖芽苗菜种植全年旺季，一般可达1.6%-1.7%，在胚芽中的含量又较内胚乳中的为多。大豆种子磷脂含量特别丰富，尤以胚芽部分为高，子叶中也相当丰富。

芽苗菜投资从数百元到数万元不等。该项目看上去不起眼，都是人们经常看到的农副产品，但短短一两年，却创造了一个又一个百万富翁，原因何在呢？现代社会，崇尚绿色食品、无公害食品、活体食品，加上目前蔓延全球的“非典”、“禽流感”，也为芽苗菜产业发展提供了一个重要契机。从宾馆、饭店到小吃、火锅都非常火爆，甚至有些产品到了有价无货的程度，从中可以看出其中的奥妙。