因为芽苗菜在生长形成过程中，植物种子中的营养物质已转化成更易于被人体吸收利用的营养素，同时增加了丰富的矿物质，微量元素和多种维生素等营养成分，综合营养价值大大提高。另外。芽苗菜中特殊的药用成分具有调理人体机能，有消除疾病发生因素的作用，具有促进消化、减肥、降血脂、降血糖、排毒养颜等多种保健功效。

芽苗菜主要以进入市内大型餐饮机构为根本点，因为这些大型酒店消费人群较为密集，芽苗菜，需求量也较大，对我们的产品能够有更好的宣传，同时也可以充分利用基地周围的环境和地域优势发展农家乐，这样，智能芽苗菜生产技术，也就可以让各地游客也能够了解我们的产品；最终，我们也不妨尝试在网上销售的方式，可以面对和接触到更广泛的顾客。

豌豆苗《本草纲目》云: “胡豆，豌豆也，其苗柔弱宛宛故得碗名。”，“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，供应芽苗菜生产技术，令面光泽”之功效。别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，新型芽苗菜生产技术，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。其营养价值：籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用.此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能，很适合油质皮肤的青年女性食用。清温(糖尿病):嫩苗捣烂取汁，每次服半杯，一日两次。高血压、心脏病:将豌豆苗洗净捣烂，布包压汁，每日饮用两次，每次半杯，略加温服对糖尿病、心脏病、高血压等有助益。