香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，生产效率更高，且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节局限，做到全年生产，全年上市，爽舌尖芽苗菜生产基地，颇受生产者和消费者欢迎。生产场地及设备场地：大棚或房舍均可，北方地区可利用日光温室进行规模化生产。

种子中的蛋白质可分为贮藏蛋白质和结构蛋白质两大类。种子萌发时，贮藏蛋白质逐渐分解为溶解状态的氨基酸，氨基酸再运转至胚部，构成新细胞的原生质，这样细胞中的贮藏蛋白减少，结构蛋白增多。发芽种子中氨基酸的新形成，必然造成种子氨基酸的种类、不同氨基酸的比例以及种子蛋白的组成发生变化，使发芽种子的营养价值有别于萌发以前的干种子。

它的生产周期短，7-10天就可上市，它的生产场所不限，厂房，大棚，庭院，家庭用房等皆可生产，爽舌尖芽苗菜关爱未来，技术简单易学，甚至连老人小孩都可参予.只需会播种，浇水，爽舌尖芽苗菜倡导健康，调盘简单操作即可.利用智能化生产的芽苗菜与传统的豆芽菜相比，芽苗菜，的特点在于生产过程全部采用物理电场杀菌与消毒，不需要任何的激素与调节剂，是完完全全的绿色无公害蔬菜，同时在品种上也更加丰富化，其中有萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及荞麦、小麦、大麦和空心菜、芥菜等培养出来的芽苗菜参。