一、受到奶源限制必需以常温奶为依托
奶源的局限性导致近十年中国大力发展常温奶：由于奶牛在高温时易发生应激反应，温度较高产奶量也会受到影响，因此全球黄金奶源带集中于纬度40-47 度之间。我国奶源主要集中于北纬40-47 度的北方地带，而且低温新鲜奶具有运输半径，在冷链不完善的情况下，我国目前无法全国性推广低温巴氏奶，因此短期内无法形成巴氏奶全国巨头。
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