食用油也称为“食油”，

是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。

常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，

常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、

花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、

芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、

葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等；