新鲜包的饺子用沸水，把水煮开后再将饺子一个一个放入水中，防止粘连，同时期间不断搅动热水，防止饺子粘连划粘底。
而冰冻的饺子则用冷水。冷水煮开的过程则是饺子解冻的过程。
而馄饨则是开水下锅，下锅后等水开就加入冷水，重复几次，是水维持在微沸的状态，廊坊散装速冻馄饨，如果不加冷水让水一直沸腾的话，在陷还没熟的情况下皮就会先烂掉，所以一定要在水沸腾的时候加入冷水。多次少量加，维持在微沸状态。
三鲜小馄饨的制作方法
三鲜馄饨肉陷制作在夹心肉糜里面放入适量的盐、料酒、胡椒粉等料，三鲜小馄饨再放入切碎的姜、葱、半个鸡蛋，然后一起搅拌，再加适量的水搅拌（顺一个方向搅拌）均匀，散装速冻馄饨直销，放冰箱半小时。将剩下的半个鸡蛋做一张蛋皮，烧热锅，放少许油.旋转使锅内油均匀地涂在锅壁上，散装速冻馄饨供应，倒入蛋液，迅速转动锅，蛋皮即成备用。
三鲜汤料的制作三鲜份量要到位。将蛋皮切成丝、并把紫菜、开洋或虾皮、按个人口味放入适量的盐、鸡精、胡椒粉等搁置大腕中备用。食用时冲入沸水，放入煮好的馄饨，即成了一碗色、香、味俱到的上海三鲜小馄饨。馄饨的制作右手用筷将馅适量陷料剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，捏死皮馄饨。
最后的工序煮开清水后，放入包好的小馄饨并搅拌一下，水滚馄饨浮上，反复两次，必熟无疑时捞起沥干，放入三鲜汤料碗中，撒上葱花就over了。清清爽爽的一海碗三鲜小馄饨端上桌，细细 m的葱花飘在面上，透着粉色肉肉的几十个小馄饨，紫菜、开洋和鸡蛋皮丝躺在清澈的汤里！味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，散装速冻馄饨多少钱，滋味爽极了！家庭自制小馄饨，即实惠、便宜、好吃、干净、放心。一次如果包多了，可以放入冰箱速冻。
鸡蛋包馄饨，好像也就是近来流行的小吃，它和我们这里的干煎馄饨一样的烹饪方法，可以用现包的，也可以用冷冻的馄饨。
用到的食材：馄饨(速冻)300克、鸡蛋2个、小葱少许、油25克、盐1克、白芝麻少许；
1.准备鸡蛋和速冻馄饨；
2.准备白芝麻和葱花；
3.鸡蛋磕入碗中加入葱花和盐，搅拌成均匀的蛋液备用；
4.平底锅内倒入油，温油把馄饨加入；
5.煎至底部微黄加入半碗清水；
6.盖上烧制水分收干；
7.把鸡蛋液沿锅边倒入后转小火，加入白芝麻和葱花煎至鸡蛋凝固后熄火。
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