手抓饼的做法

  手抓饼材料

  1、面粉500g，zui好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈

  2、鸡蛋1个

  3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈

  4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥

  5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成

  6、食用油若干

  手抓饼做法

  1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。

  2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

  3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

  4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈！

  5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。

  6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈

网购手抓饼，这样做更放心

  网购已经成为现代人必不可少的购物方式，而手抓饼更是许多年轻人喜爱的美味小吃，当网购遇上手抓饼，会不会带来健康隐患呢，今天小编就给大家带来正确的网购手抓饼的姿势。

  网购手抓饼安全吗

  网购食品，现在已并不罕见，而手抓饼皮虽然是半成品，但只要操作得当，也是没有问题的，因此不必担心网购的手抓饼的安全性。

  如何网购手抓饼

  选择合适的手抓饼厂家

  现在从事手抓饼生产的厂家很多，市场上售卖的手抓饼也是良莠不齐，选择一个靠谱的手抓饼厂家非常重要，不仅要看他们有没有相关的证件，还要了解他们的原料来源，做到知己知彼，才能买的放心。

  选择合适的手抓饼产品

  这里主要指产品规格，一般市场上的家用手抓饼多为10-25片一包/箱，根据自己的需求合理选择即可。

  选择网购手抓饼的运输方式

  虽然贴心的厂家会在包装里打冰袋，但仍只能保鲜3-4天，因此根据你的运输距离合理选择运输方式，快递3天以内的可以直接选择快递，距离较远的则要跟厂家沟通选择冷冻车运输。

  网购手抓饼怎么保存

  手抓饼需要冷冻保存，不仅可以保存更久，还能保持手抓饼的口感，因此即使是你很快要吃掉它们，手抓饼，也zui好不要冷藏保存。

  如何判断手抓饼是否坏掉

  相信这也是大部分wang友比较关心的事，只要你的网购手抓饼在保质期内没有出现以下几种特征，就可以放心使用:

  1发酸，手抓饼一旦开始发酸，就说明开始变质了，这个时候就尽量不要食用了。

  2发臭，很明显的味道，相信也没有人会去吃发臭的食物，当然臭豆腐不算

  3有黑点，这里指还没煎的手抓饼上出现黑点（不算芝麻），这是手抓饼已经产生霉菌，这种情况一定不能再食用

  除此之外，有的朋友发现手抓饼变软了，这是运输过程或保存过程中温度不够-18°导致，这种情况只要没出现黑点和发酸发臭，是不影响使用的，但请尽快使用或妥善保存，以免变质造成浪费。

电扒炉做酥脆口感的手抓饼如何控制温度设定

  许多刚开始用电扒炉做手抓饼的店主都有一个疑问，手抓饼价格，做手抓饼前需要预热10分钟，结果做完一个就没有顾客了，这时候又不能断电，否则下次顾客又要等很久，手抓饼批发，那么电扒炉温度要怎么设定才合适呢？

  电扒炉做手抓饼温度设定

  把手抓饼做熟不难，难的是把手抓饼做得酥脆可口，因此老手一般会把温度设定在160度-180度之间，这个温度做出的手抓饼酥脆程度正好，低了做得太慢，高了就容易糊。

  电扒炉保温温度设定

  在没有顾客的时候继续把电扒炉温度设定在180度显然就不合适了，这样会造成浪费，理想的保温温度应该设定在100度，一旦顾客上门，就能迅速升温。

  熟练电扒炉的温度设定，节约用电同时还能减少顾客等待时间，更能做出酥脆口感的手抓饼，另外做小吃，跟顾客互动很重要，一段愉快的交谈会很可能会让顾客成为回头客哦。