老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，速冻水饺，白菜猪肉饺子是老人养生不错的选择。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

水饺厂家分析在速冻水饺常见的缺陷

     随着生活的提高，速冻食品有越来越多人的接受。尤其是速冻水饺、中国的传统食品，其卫生、快捷、方便、安全、营养的特性，使之成为了速冻食品中的佼佼者。但是，速冻食品行业作为一个朝阳行业，速冻水饺批发价格，其设备、技术、工艺的不成熟导致生产过程中产生了一些缺陷，同时也制约了整个行业的发展下面就速冻水饺生产过程中的常见缺陷作一简单分析，作为专业的水饺厂家，希望可以和大家共同探讨。

   1．速冻水饺的破损率：降低水饺生产过程中的破损率是厂家急切需要解决的问题，由于水饺本身的吸水性及亲水能力不够，在一定程度上会造成水分在制品中聚集，提高水饺的冻裂率，造成破损。当然，隧道风量，制冷量不足或过大，水饺皮、馅中的加水量不合理，水饺馅的品种也会对破损率造成一定fu面影响。

   2．煮后特性：好的水饺入口应该滑爽、细，咀嚼时应该有弾性、咬劲、不粘牙；表皮光亮、细膩、有一定透明度；煮后汤清，汤中溶出物较少。一般水饺在煮时由于内部淀粉不能接触更多水分而造成糊化不完全而夹生，为了使水饺皮完全糊化，只有延长蒸煮时间，但是长时间蒸煮更容易造成水皮表面淀粉流失而导致水饺口感差、浑汤。

  3．色泽：作为面制品，色泽是一个基本要求，但是一些厂家生产的水饺存在着白度较差或者开始较白但存放后色泽变化的缺陷。

速冻水饺如何更好的保存？

　   在各大超市的专柜上，可以看到速冻食品占据不小的位置。速冻水饺等速冻食品符合现代人快节奏生活的需求，越来越多地出现在市民的菜篮子里。当市民从超市购买速冻食物，回到家中，速冻水饺，应该注意哪些问题才不让营养素溜走呢？

　　注意保质期

　　很多人认为，只要及时把买回的速冻食品放在冰箱里继续冷冻，就以为放进了“保险箱”，而忽视速冻食品的保质期。其实，速冻食品也是有保存期限的。有包装的速冻食品一般会在包装上注明其保存条件和保存期限，大家买回家后一定要仔细看清楚，不要超过了其保存期限。

　　保存也要有方法

　　在购买冷冻食品后，应及时回到家中，放入冷冻柜。但是在保存的时候，要注意下面这些事情。

　　1、应尽量存储在-18℃以下冷冻柜中，不要放在冰箱冷藏箱里储存。

　　2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口。

　　3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质会没有以前好。

　　4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

　　5、避免食物混放，比如蔬菜和禽肉不要混放，防止食物串味变质。

　　6、不要将速冻食品存放太久。