为什么更多人卖手抓饼放弃移动摊位选择店面

    大家都知道手抓饼是街头小吃，大街上随处可见，口味也是参差不齐。主要是因为在街头卖的手抓饼质量良莠不齐，加上保存条件有限，一个泡沫箱里面加一些冰块。

    五月，即将进入夏季，各地天气越来越热，冻货的保存时间越来越短，手抓饼如果不能在当天卖完，第二天就需要换一批，软的没有变坏的需要重新冻过。

    手抓饼如果比较软的话放到电扒炉上就比较难操作，煎出来的饼容易破，影响外观。如果是在店面里就没有那么麻烦，有多少卖多少，完全不受影响。

    做生意不是单靠勤劳，店面虽然前期投入成本高，做过移动摊位的朋友应该知道，餐饮生意口碑就是靠着每天来来往往的人们建立起来的，而移动摊位随机性太强，口碑是养不起来的。

    移动小吃车也是一种是介于移动摊位和门面之间的经营方式，车子成本可以自行在网上查，是比较新潮的做小吃生意的方式，手抓饼酱，受到很多年轻人的欢迎。

    这种车子还是有一定局限性，常见在旅游景区、工厂附近（cheng管或景区管理员也会找麻烦），这些区域没有那么管理相对没有那么严格。在商圈也能见到这样的车子，但这些车子是固定的，同样是“店面”，只是价格相对固定的门面要低得多。

手抓饼摆摊生意不好怎么办

  满怀信心置办行当摆了一个手抓饼摊，结果却是生意惨淡，想必很多人都有过这样的经验，今天我们就讨论一下手抓饼摆摊生意不好怎么办。

  手抓饼摆摊生意不好要更换位置

  摆摊位置不对是生意不好的zui大原因，手抓饼摆摊更是如此，因为手抓饼属于果腹类小吃，潜在客户主要是学生、上班族、“好吃狗”，针对这几类人群调整摆摊位置，例如学校门口、写字楼密集的地方、大型小区门口、商圈步行街（需要小门脸），ren流大，人群。

  手抓饼摆摊生意不好要包装形象

  现代人对吃很讲究，手抓饼，一个干净卫生的环境和得体的形象可以更容易获得顾客的信任，每天清洗设备工具，定时清理油污油渍，指甲及时修剪，保持自身清爽干净无异味。

  或许有人觉得这些是瞎折腾，奉行味道至上，然而如今是个看脸的时代，顾客都不愿关顾你的摊位，你那有展现味道的机会。

  手抓饼摆摊生意不好要提高满意度

  提高顾客满意度是获得回头客的有效途径，可以尝试以下几点：

  1恰到好处的沟通：过于冷淡会使顾客感觉被怠慢，而过于热情会让很多人觉得不自在，多聊趣事少戳痛点，不要打听顾客的信息，除非顾客主动提及。

  2注重细节：防油放烫是重点，纸袋质量要好，手抓饼 加盟，主动询问顾客是否需要塑料袋或餐巾纸

  3多种支付方式：同时支付现金支付和扫码支付，让顾客怎么方便怎么来

  手抓饼摆摊生意不好要提高食材质量

  注重食材质量和新鲜度更易吸引顾客，有人担心成本过高，这是一个仁者见仁的选择，但食材一定要通过正规途径购买，以次充好无疑杀鸡取卵。

  以上便是生意不好吸引顾客的措施，但手抓饼的味道也不能忽视，好吃才是做小吃生意的核心，不断学习努力创新可以让生意长久下去。

冷冻速冻和纯手工手抓饼饼皮有什么区别

  我们生产的商用和家庭用的手抓饼饼皮原料做法是一样的，已经提前加好了食用油、起酥油等，没有其他食品添加剂，健康、 美味、安全。

  饼皮wei一不同是分量、大小，从生产线下来之后，需要马上进冻库，保证饼皮的新鲜，同时保存饼皮可以放置更长的时间。

  手工饼皮

  家庭做的饼皮和生产线做的方法是一样的，也不需要放入冰箱，一般现做现吃。手工做的一般很少用起酥油，这样就不太容易起酥，不太酥脆。

  我们用的面粉也是中粮的，手抓饼做法，做出来的比市面上很多手抓饼都好吃。参考文章《家庭手抓饼制作过程》

  冷冻速冻手抓饼

  保存方法

  直接冷冻在-18℃即可。（冷藏的温度约在3~10℃，冷冻的温度的温度在-18℃以下。）

  煎制技巧

  1撕掉薄膜，平底锅加热，小火直接放入冷冻速冻面皮；

  2约1分钟翻面，约半分钟翻面；

  3锅铲打酥即可。

  冷冻生产标准

  按GB31646-2018食品安全国家标准，速冻食品生产和经营卫生规范进行合法生产。