1、折叠原味手抓饼

手抓饼图片

手抓饼图片

原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃。

2、葱香芝麻味手抓饼

葱香四溢，层薄如纸，芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味

3、全麦味手抓饼

全麦，五谷低脂高纤，含高维他名、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。

4、梅干菜味手抓饼

梅干菜，手抓饼培训，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发鲜入味。梅干菜味手抓饼，手抓饼油苏，精选江南优质梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。

手抓饼的做法

  手抓饼材料

  1、面粉500g，zui好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈

  2、鸡蛋1个

  3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈

  4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥

  5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成

  6、食用油若干

  手抓饼做法

  1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。

  2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

  3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

  4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，手抓饼，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈！

  5、层数多的一面向上，手抓饼学徒，把最后的一头压到下面，擀平。

  6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈

冷冻速冻和纯手工手抓饼饼皮有什么区别

  我们生产的商用和家庭用的手抓饼饼皮原料做法是一样的，已经提前加好了食用油、起酥油等，没有其他食品添加剂，健康、 美味、安全。

  饼皮wei一不同是分量、大小，从生产线下来之后，需要马上进冻库，保证饼皮的新鲜，同时保存饼皮可以放置更长的时间。

  手工饼皮

  家庭做的饼皮和生产线做的方法是一样的，也不需要放入冰箱，一般现做现吃。手工做的一般很少用起酥油，这样就不太容易起酥，不太酥脆。

  我们用的面粉也是中粮的，做出来的比市面上很多手抓饼都好吃。参考文章《家庭手抓饼制作过程》

  冷冻速冻手抓饼

  保存方法

  直接冷冻在-18℃即可。（冷藏的温度约在3~10℃，冷冻的温度的温度在-18℃以下。）

  煎制技巧

  1撕掉薄膜，平底锅加热，小火直接放入冷冻速冻面皮；

  2约1分钟翻面，约半分钟翻面；

  3锅铲打酥即可。

  冷冻生产标准

  按GB31646-2018食品安全国家标准，速冻食品生产和经营卫生规范进行合法生产。