今天我们带大家来了解一下煮粥的方式：

粥主要有煮和焖两种方法。

1.煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。

2.焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。

通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，早餐粥，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，杯装早餐南瓜粥，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

今天我们跟着冬至速冻水饺来学习一下生滚花蟹粥的做法。

生滚花蟹粥

　　原料：

　　花蟹2只，大米40克。姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。

　　做法：

　　1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。

　　2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。

　　3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋

上少许香油，撒上葱花即可。

　　Tips：

　　螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸

，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。

　　中医认为，螃蟹有补骨添髓等疾病有一定的效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤

、淤血肿痛、伤筋断骨的。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。

          冬至速冻食品来告诉大家红枣粥的做法。

      红枣具有良好的补益作用，早餐粥厂家，其性平和，能养血，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。

      红枣粥香甜可口，对体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、的作用。

      红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

      方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。

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     红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

     方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。