四川|红油抄手
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如何快速解冻速冻食品?可能很多人都做错了?
速冻食品以其方便、简单、多样化的特点受到人们的普遍欢迎。但是如何解冻速冻食品成了问题,今天主要和大家来说说如何快速科学的解冻速冻食品。
1、有的人将冷冻食品置于常温环境中,让其自然化解。
2、有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻;
3、还有的根本就不等到它化解,直接入锅烹炒。
其实,以上这些做法都不科学。营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛的产生;但如果化冻过慢,则易导致细jun繁殖,也不合适。那么到底怎样解冻才是正确的呢?
正确的解冻方法有以下几种:
1、空气解冻法
将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐烂变质。
2、流水解冻法
冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,速冻混沌批发,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。
好喝的馄饨汤底
通常调馄饨汤,我们是用浇汤的方法,不用煮,这样调出的馄饨汤的味道,会更鲜美。
什么是浇汤的方法,就是提前在碗里调一碗底料,最后把煮馄饨的汤一勺一勺浇到调好底料的碗里(先浇入半碗即可),所以底料怎么调就很关键了,其实一般说味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味,香油能够增加香味,千万不要使用老抽,在调入适量的盐,味精,十三香,放上少许紫菜,最后盛入馄饨,在加入馄饨汤,加满为止,在根据个人喜好淋入少许醋和加少许香菜,提香即可。
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