速冻水饺如何保证口感？
水饺质量由外观和口感决定，而这两方面又分别由饺皮和饺馅决定。开裂、失水、褐变、微生物超标等成为主要质量问题。造成速冻水饺质量低下的因素很多，主要包括饺皮专用粉品质差、添加剂使用不当以及生产工艺不合理等。
速冻水饺
1）饺皮专用粉品质差
面粉作为基本原料，直接关系到水饺的品质。由于速冻食品企业常使用形成时间和稳定时间较短、弱化度较高、品质较差的面粉生产速冻水饺，因此产品筋力及口感均较差。
2）添加剂使用不当
据研究，选择合适的添加剂有利于降低速冻水饺的冻裂率、提高水饺的蒸煮质量。在实际生产中，往往存在添加剂使用不当现象（比如过分依赖品质改良剂），这影响了速冻水饺的品质。
3）生产工艺不合理
速冻温度、风速等工艺条件对水饺的品质有明显的影响，要提高水饺的品质就要选择合适的加工工艺。厂家对速冻水饺加工工艺的研究不够深入，目前拥有的生产工艺尚难以满足速冻水饺加工、储存及流通的要求。
速冻水饺的网传煮法可行吗？
关于速冻水饺时的小知识
1. 不要把速冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。
2. 想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。
3. 煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。
4. 煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。
5. 水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。
6. 吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。
速冻水饺如何更好的保存？
在各大超市的专柜上，可以看到速冻食品占据不小的位置。速冻水饺等速冻食品符合现代人快节奏生活的需求，越来越多地出现在市民的菜篮子里。当市民从超市购买速冻食物，回到家中，应该注意哪些问题才不让营养素溜走呢？
注意保质期
很多人认为，只要及时把买回的速冻食品放在冰箱里继续冷冻，就以为放进了“保险箱”，而忽视速冻食品的保质期。其实，商店速冻水饺，速冻食品也是有保存期限的。有包装的速冻食品一般会在包装上注明其保存条件和保存期限，大家买回家后一定要仔细看清楚，超市速冻水饺，不要超过了其保存期限。
保存也要有方法
在购买冷冻食品后，应及时回到家中，加工速冻水饺，放入冷冻柜。但是在保存的时候，速冻水饺，要注意下面这些事情。
1、应尽量存储在-18℃以下冷冻柜中，不要放在冰箱冷藏箱里储存。
2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口。
3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质会没有以前好。
4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。
5、避免食物混放，比如蔬菜和禽肉不要混放，防止食物串味变质。
6、不要将速冻食品存放太久。
速冻水饺-加工速冻水饺-冬至速冻(优质商家)由泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司提供。泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司（www.dzsdsp.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 泰安 的速冻面点等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领冬至速冻和您携手步入辉煌，共创美好未来！