手抓饼有黑点怎么回事，有黑点还能吃吗

  有朋友会选择在网上购买手抓饼饼皮，一般是通过快递或物流的方式运输，除了同城和顺风，一般行程都需要3天左右，而速冻产品大都是用泡沫箱包装并加冰袋，正常情况下能保鲜3-4天，视情况而定。

  但有不少朋友自己收到的手抓饼饼皮有黑点，手抓饼奶茶加盟，究竟还能不能吃呢？

  手抓饼有黑点怎么回事

  葱香味手抓饼，上面是葱花，不是黑点

  手抓饼储存温度没有达到-18℃，运输的时候也只是让温度较低，达不到这个温度，而面食类产品并不是无菌环境生产，一旦温度合适，上面的微生物会快速繁殖，产生黑点。这些黑点就有可能是常说的霉变。

  手抓饼有黑点还能吃吗

  原味手抓饼上的小黑点

  小编建议大家不要在食用，有黑点很有可能是手抓饼变质，产生黄曲mei素。黄曲mei素是一种衍生物，由黄曲mei和寄生曲霉产生的，对人类健康危害非常突出。

  哪些食物含有黄曲mei素

  1主要存在于粮油食品、动植物食品中，花生和玉米污染较为严重。

  2含油脂高的视频容易出现，黄曲mei素有损身体健康。

  3变质过期的食品中，比如变质的面包。

  常吃手抓饼是否有危害

  手抓饼本身是面食类，主要原料是小麦，手抓饼，含有碳水化合物、B族维生素等，有一定的营养价值，另外吃手抓饼的时候还会加里脊、肉松、火腿、鸡蛋、蔬菜等，这样搭配还是较均衡的。

  但手抓饼在煎制过程中，热量增加，如果煎糊了还会产生的一些不利于健康的物质，所以制作时的时间、温度控制很重要。另外手抓饼热量较高，手抓饼批发，虽然好吃，但不宜多吃。

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，手抓饼的做法，香酥可口，老少皆宜。

电扒炉做酥脆口感的手抓饼如何控制温度设定

  许多刚开始用电扒炉做手抓饼的店主都有一个疑问，做手抓饼前需要预热10分钟，结果做完一个就没有顾客了，这时候又不能断电，否则下次顾客又要等很久，那么电扒炉温度要怎么设定才合适呢？

  电扒炉做手抓饼温度设定

  把手抓饼做熟不难，难的是把手抓饼做得酥脆可口，因此老手一般会把温度设定在160度-180度之间，这个温度做出的手抓饼酥脆程度正好，低了做得太慢，高了就容易糊。

  电扒炉保温温度设定

  在没有顾客的时候继续把电扒炉温度设定在180度显然就不合适了，这样会造成浪费，理想的保温温度应该设定在100度，一旦顾客上门，就能迅速升温。

  熟练电扒炉的温度设定，节约用电同时还能减少顾客等待时间，更能做出酥脆口感的手抓饼，另外做小吃，跟顾客互动很重要，一段愉快的交谈会很可能会让顾客成为回头客哦。