手抓饼摆摊生意不好怎么办

  满怀信心置办行当摆了一个手抓饼摊，结果却是生意惨淡，想必很多人都有过这样的经验，今天我们就讨论一下手抓饼摆摊生意不好怎么办。

  手抓饼摆摊生意不好要更换位置

  摆摊位置不对是生意不好的zui大原因，手抓饼摆摊更是如此，因为手抓饼属于果腹类小吃，潜在客户主要是学生、上班族、“好吃狗”，针对这几类人群调整摆摊位置，例如学校门口、写字楼密集的地方、大型小区门口、商圈步行街（需要小门脸），ren流大，人群。

  手抓饼摆摊生意不好要包装形象

  现代人对吃很讲究，一个干净卫生的环境和得体的形象可以更容易获得顾客的信任，每天清洗设备工具，定时清理油污油渍，指甲及时修剪，保持自身清爽干净无异味。

  或许有人觉得这些是瞎折腾，奉行味道至上，然而如今是个看脸的时代，顾客都不愿关顾你的摊位，你那有展现味道的机会。

  手抓饼摆摊生意不好要提高满意度

  提高顾客满意度是获得回头客的有效途径，可以尝试以下几点：

  1恰到好处的沟通：过于冷淡会使顾客感觉被怠慢，而过于热情会让很多人觉得不自在，多聊趣事少戳痛点，不要打听顾客的信息，除非顾客主动提及。

  2注重细节：防油放烫是重点，纸袋质量要好，主动询问顾客是否需要塑料袋或餐巾纸

  3多种支付方式：同时支付现金支付和扫码支付，让顾客怎么方便怎么来

  手抓饼摆摊生意不好要提高食材质量

  注重食材质量和新鲜度更易吸引顾客，有人担心成本过高，这是一个仁者见仁的选择，但食材一定要通过正规途径购买，以次充好无疑杀鸡取卵。

  以上便是生意不好吸引顾客的措施，但手抓饼的味道也不能忽视，好吃才是做小吃生意的核心，不断学习努力创新可以让生意长久下去。

夏季摆摊手抓饼要怎么保存

  夏季炎热的天气对摆摊的朋友来说是个极大的挑战，主要是在手抓饼的保存上，开店的自然可以放在冰柜里，但出摊又不可能带着冰柜，怎么保存就成了大问题。

  夏季摆摊手抓饼怎么保存

  可以找一个密封性较好的泡沫箱，里面放上冰袋或者冰冻矿泉水，用布条封口营造一个冷藏环境，只要随时注意不让冷气外泄，可以在一定的程度保持手抓饼的新鲜。

  不过要注意的是这种方式仅用于短时间保鲜，长期保存还是要冷冻保存。

  利用泡沫箱和冰袋保鲜的大闸蟹

  手抓饼理论上要冷冻保存

  理论上手抓饼要在-18°的环境下保存，因为手抓饼含有起酥油，不冷冻就不成型或者煎出来不酥脆，手抓饼，而且温度不够手抓饼会变软，加盟手抓饼，不好操作，更会缩短手抓饼的保质期，所以手抓饼zui理想的保存方法是在-18°的环境下冷冻保存。

  -18°的环境适合手抓饼

  手抓饼不冷冻保存会如何

  手抓饼是面粉制品且加了起酥油，如果不冷冻保存就可能影响酥脆口感，另外长时间处于不够低温的环境，饼皮会变软甚至变质，手抓饼 加盟，得不偿失，因此收到手抓饼应及时冷冻处理。

我们一般在超市买的手抓饼都是已经是配料好的所以对于油鉴别质量好坏的方法，就六个字，一看，二闻，三摸。看颜色是否洁白亮丽，闻有没有任何的气味，摸是否柔软适中，是否沾手。手抓饼在制作是所有的配料已经配好，手抓饼怎么做，只要放在炉上煎熟就好了，手抓饼本身已经有油。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中兼职发黄成熟即可。