怎样才能做出好吃又好看的饺子呢？
煮饺子不破皮的方法--开水片
煮饺子时锅里的水要多而清，并且等水烧开了以后再将饺子下锅，另外很关键的一点就是饺子刚开始煮时不要盖锅盖，直销素馅速冻水饺，这样，锅内的蒸汽才能很快散失，使水的温度始终保持在100℃左右，而不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。与此同时，应将饺子随着滚水不停地搅动，济南素馅速冻水饺，当皮熟了，再盖锅煮馅。
煮饺子不破皮的方法--冷水片
在冷水中下饺子，用中火煮沸。这一过程中需用汤勺的背面贴锅边按顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，否则饺子会粘在一起。待水开大约1分钟后，加一小碗冷水，继续煮开，同时继续搅动；这次水开后，再加一小碗冷水煮开；最后再加一小碗冷水煮开，饺子就可以出锅了。这种煮饺子的方法全程都要敞着锅，不能盖盖，相对来说比较麻烦。这种方法也适用于煮挂面。如果你要煮的是从商店买回来的速冻饺子，应趁饺子还未解冻时，出售素馅速冻水饺，立即放入开水中煮，如先将饺子解冻很可能会粘连破烂。
如何煮速冻水饺不破皮
煮速冻饺子时，应在开水中放些盐和油，盐能使面粉产生韧度，而油可以避免饺子粘连。饺子放入锅中后要用筷子贴着锅底慢慢搅动，注意不要伤及饺子皮，直到饺子煮熟。
速冻饺子如何煮时不易破皮？
很多人都非常喜欢吃饺子，尤其是北方人，那可是爱饺子出了名。但是饺子包起来费时费力，要做很多准备工作，擀面皮、剁馅、调料、动手包……平时要上班的话就来不及时做。于是市面上就有了“速冻饺子”这种神奇的产品。但是由于较长时间的冰冻，速冻饺子会脱水，口感会有差异，不像现包的那么好吃，还容易煮破皮。但其实，速冻饺子煮时易破皮？
只需多加“这一步”，口感和现包的一样！这一步其实很简单，就是在饺子下锅之前，先打一盘清水，把饺子放进去泡一泡。可别小看这个泡一泡，它的作用不小。首先是给饺子“解解冻”，因为清水温度是低于冰箱温度的，所以泡一泡有解冻的效果。第二个是给饺子“补补水”，饺子在冰箱脱水完，容易变得很 硬，这时候骤然受热就容易破损，所以先让它“补补水”，能够软化一点。
接下来就是下锅了。这里要注意的一点就是不要开水下锅，也尽量不要冷水下锅，不然会容易让饺子粘在一起。zui好是用40度左右的温水下锅。然后就和平常煮饺子一样了。
1、霉变水饺：最快判断不要买
速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色不要买。因为这些现象表示水饺发生质变，是不合格的食品。
2、冰霜多的水饺：不要买
水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，别买。
“三道关”sha死速冻水饺“金色葡萄球jun”
di一道关：
开水煮5~10 分钟，网上讨论，“金色葡萄球jun”需加热至80℃，30 分钟可被杀灭，那么饺子早就煮烂了。何英强认为，有一个两全其美的方法，可以将水饺放到100℃的沸水中，煮5~10 分钟，绝大部分的金色葡萄球jun就死了。
第二道关：
胃酸是身体里一道天然的屏障通过di一道关后，95%的金色葡萄球jun已经被sha死了。但还是有些顽固分子会存活下来。但是别担心，当饺子被嚼碎吞咽到胃里，还要过“胃酸”这关。胃酸的酸度很高，可以消灭这种细菌。
第三道关：
蒜蓉、醋拌着吃，速冻水饺通过前面两道关已经可以放心食用了，假如还是不放心，可以在吃水饺时放些蒜蓉、醋等杀菌类的作料，这样就又多了一道保护屏障。
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