速冻食品新国标12月21日施行 允许限量存金葡菌

     核心提示：对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论有了明确答案。昨日，卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式实施，韭菜速冻水饺，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。

     “零容忍”到“限量检出” 速冻食品新国标引争议

　　此前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标，而有品牌公开表示，现行国标，金黄色葡萄球菌是不得检出的，但是当时正在征求意见的新国标里，则可限量检出，速冻水饺代理，如果按照新国标，则产品合格。

　　而卫生部昨日的通知，也明确，食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011），将于2011年12月21日起正式施行。卫生部表示，新标准根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性。

　　据悉，新国标适用范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。卫生部有关负责人说，在2011年12月21日前，鼓励企业按照新标准组织生产经营。自2011年12月21日起，企业必须按照新标准组织生产经营。

     近日，含有害物质的速冻水饺品牌被频频曝光，甚至是购买市场上的现包水饺同样存在着隐患。诸如此类的食品安全事件引发消费者热议，“究竟还有可以完全放心食用的产品么？”

     水饺频现“问题门”

　　速冻问题水饺引发食品安全隐忧的事件再度上演。以往被消费者普遍信任的“思念”牌水饺被检验出存在可引起肺炎的金黄色葡萄球菌，在广州“三全”及“海霸王”的3款速冻食品也被验出金黄色葡萄球菌超标；最近，消费者又倾向于购买市场上一种现包的新鲜水饺，但专家表示，这种水饺也同样不安全。

　　暨南大学食品研究中心主任傅亮认为，金黄色葡萄球菌等致病菌在肉类屠宰时就很容易被感染，所有生的肉类都容易感染金黄色葡萄球菌已经是一个长期存在的问题，无论是速冻饺子还是散装新鲜手工做的饺子，都只是经过预加工的食品，没有经过加热杀菌，被感染的几率其实是同样大的。

　　现在包括“思念”三鲜水饺在内的18种食品已全部被停止销售，东平速冻水饺，超市速冻饺子的销量骤降。据了解，目前北京市多家家乐福超市尚未发现有问题水饺在销售，而沃尔玛、物美超市的柜台中有500克包装的三全三鲜水饺在售，还包括其它三鲜、猪肉白菜、猪肉韭菜等品种的水饺，但生产日期均为10月份左右。

　　对此，家乐福的相关负责人表示，为保证食品安全，家乐福已对问题水饺发布全国撤架的通知，并要求所有相关门店将涉及品牌的问题批次产品下架。对其他批次的产品，家乐福超市也将采取更为严格的检验措施。

     三全道歉：该批次水饺已全部回收销毁

　　昨日下午，新快报记者采访了三全食品主管质量的副总裁崔俊锋。崔俊锋称，广州市工商局第三季度食品质量检查报告中所涉部分三全速冻水饺，系今年8月工商局一次例行超市抽检的样品，三全食品获悉抽检结果的当天就将该批次产品全部下架、封存，随即启动产品回溯机制，并将同批次全部产品统一追回并销毁。

　　“从8月开始公司进一步加强了质量管控力度，速冻水饺联系方式，尤其在原料采购、制作工序等重要环节大幅增加抽检频次和抽样数量。”崔俊锋强调，截至目前，全国各地质量监督部门的抽检中，均未发现三全质量不合格产品。“三全向社会公众表示诚恳的歉意。”崔俊锋称，尽管事情发生在8月，并且已经及时处理，但对于该批次产品给社会带来的负面影响，三全表示歉意。他表示，三全食品将持续在食品安全方面严格要求，加强质量控制，并欢迎相关部门、媒体和消费者共同监督。