速冻面食中小麦粉产品出厂检测项目非常多，今天我们来说下 加工精度和灰分。

1. 加工精度

小麦粉的加工精度是以粉色来表示的。粉色是指面粉的颜色。面粉颜色不同的原因是由于面粉中色素（主要是胡萝卜素）含量的多少，面粉色素与小麦品种软﹑硬质地和颜色（红麦﹑白麦）有关。麸星指面粉中麸皮的含量，速冻水饺公司，麸星决定于面粉的加工精度。

检验时按照实物标准样品对照，粉色是低值，麸星是大限度

2.灰分

① 定义：是指小麦粉经过高温灼烧后有机物氧化燃烧变成气体逸出，剩下不能燃烧残渣的总量。主要成分为氧化物和盐类。

②方法提要：试样在电炉上炭化至烟尽，在5500C高温炉中烧呈灰白色，以剩余物质计算灰分。

两种方法：灼烧法和乙酸镁法

③ 注意事项：标准中灰分以干基计算应扣除水分。双试验允差不超过0.03%。

④ 结果表达：算术平均值的小数点后第二位。

速冻米面食品主要培训内容

1） 样品的采集

   任何样品分析都是通过样品来进行的，速冻水饺哪个牌子好吃，样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据，样品的代表性如何。直接关系到分析结果的准确性、真实性、。如果样品的代表性不够，东平速冻水饺，即使仪器设备再先进，检验分析再认真，结果再准确，也不能正确反映产品的真实质量状况，从而使整个检验分析工作失去意义。

  样品的采集就是从检验对象的批量中取出用于分析的一部分样品，简称为采样，也叫取样，采样是整个分析工作的关键，也是最关键的一步。

  采样就是从被检对象的批量中取出一部分具有代表性的样品中。采样的关键在于根据被 检对象的类别、批量采用适当的方法取得其有代表性的样品。就速冻面米食品而言，标准中规定每批按千分之三抽，但每批不应少于6件，其中三件测感官、三件用于微生物检验。

  1﹑试验仪器准备

　　刚买来的玻璃器皿，因含游离碱，影响细菌培养基的PH值，应用2%盐酸溶液或清洁液浸泡数小时，再用自来水冲洗干净，晾干备用。

　　培养皿﹑吸管，用纸包好后干热灭菌：160℃　　2～3小时。

　2﹑培养基：培养基一般用市售现成培养基，在灭菌时应注意灭菌时间不宜过长，速冻水饺多少钱，因高压加热时间过长，能使培养基变质，琼脂高压灭菌时间长会引起沉淀，含糖类的培养基高压时间过长，可能被破坏。

   3、 实际操作中应注意的问题

   4、稀释样品的稀释液一定要用0.85%生理盐水而不是蒸馏水。

   5、菌落计数是计数培养皿中每一个肉眼可见的菌落，不论菌落大小，只要肉眼能够看到就应该计数。