速冻食品中总糖的测定

 方法提要

 试样经沉淀剂除去蛋白质后，加酸转化。在加热条件下，以甲基蓝为指示剂，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液。根据消耗试样转化液的体积，计算冷冻饮品中总糖的含量。

(一)培养基和试剂 

1乳糖胆盐培养基：市售

2.伊红美兰琼脂培养基：市售

3.乳糖发酵培养基：市售

4.革兰氏染色液

    5.0.85%灭菌生理盐水。

    6.75%乙醇

(二)检验程序

   大肠菌群的检验程序

     原料肉必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。 严禁冷冻肉经反复冻融后使用，速冻水饺价格， 因它不仅降低了肉的营养价值， 而且也影响肉的持水性和风味，速冻水饺品牌大全， 使水饺的品质受影响。 冷冻肉的解冻程度要控制适度， 一般在20℃左右室温下解冻 10 小时， 中心温度控制在2- 4℃。 

      原料肉在清洗前必须剔骨去皮， 修净淋巴结及严重充血，岱岳区速冻水饺， 淤血处， 剔除色泽气味不正常部分， 对肥膘还应修净毛根等。 将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水， 绞成颗粒状备用。