我国速冻食品的生产始于 20 世纪 60 年代 ，但当时用于出口 ，产品主要有速冻饺子 、春卷等传统食品 和冻禽类等特殊产品 ，数量较少 。 真正起步是 20 世纪 70 年代 ，速冻水饺品牌排行，当时也大多是为外贸提供速冻蔬菜 。 20 世纪 80 年代初期 ，出现了 速冻面食和面点 ，是打开销售渠道的开拓阶段 。 进入 80 年代后期 ，速冻食品有了 较快的发展 ，生产 、流通和消费渐渐看好 。

       进入 90 年代 ，我国速冻食品得到了 较快的发展 ，速冻水饺哪个好吃，速冻食品生产企业数和生产规模都成倍增长 。 以上海为例 ，速冻水饺，1988 年只 有 8～ 9 家生产速冻食品的企业 ，到 1995 年已发展到 100 多家 ，年产销量也从原来不足 200 t 猛增到 2. 5 万 t . 现在 ，全国已有速冻食品生产企业 1 000 余家 ，年产量约 300 万 t ，年增长率达 5 % ，但人均占有量尚不足 2. 5 kg ，仍远低于世界人均消费水平 。

速冻面米食品出厂检验

速冻面米食品出厂检验的质量指标可分为三部分：

一.感官指标；

二.净含量指标；

三.微生物指标。

速冻食品的执行标准

   产品标准： 

GB1355-1986           小麦粉(通用)

   GB/T8607-1988          高筋小麦粉

   GB/T8608-1988          低筋小麦粉

   LS/T3201~/3210-1993     专用小麦粉

  方法标准：

   GB/T5409-1985     粮食﹑油料及植物油脂检验一般规则

   GB/T5409-1985     粮食﹑油料检验   扦样 ﹑分样方法

   GB/T5409-1985     粮食﹑油料色泽 ﹑气味﹑口味鉴定法

GB/T5409-1985     粮食﹑油料色泽 ﹑气味﹑口味鉴定法

GB/T5497-85﹑GB/T5504－5511-1985

　　　　　　　　　小麦粉水分﹑加工精度﹑灰分﹑面筋质﹑粉

类粗细度﹑粉类含砂量粉﹑类磁性金属物﹑脂肪酸值﹑粗蛋白质测定法