速冻食品的原料肉选择标准是什么呢
217121 称重: 要求计量准确， 严禁净含量
低于国家计量标准和法规要求 速冻水饺， 在工作中要经
常校正计量器具。
217131 称好后即可排气封口包装。包装袋
封口要严实、牢固、平整、美观， 生产日期、保
质期打印要准确、明晰。装箱动作要轻 速冻水饺 质量， 打包
要整齐 速冻水饺招商， 胶带要封严粘牢 沈阳速冻水饺， 内容物要与外包装
箱标志、品名、生产日期、数量等相符。包装
完毕要及时送入低温库。
2181 低温冷藏: 包装好的成品水饺必须在
- 18℃的低温库中冷藏， 库房温度必须稳定， 波
动不超过±1℃。
1996 年第4 期
速冻食品中总糖的测定：
所有试剂均为分析纯；实验用水应符合GB/T6682中三级水规格。
1. 6mol/ 酸溶液：量取54ml盐酸(GB/T622)注入少量水中，用水稀释
2. .乙酸锌溶液：称取219g乙酸锌(HG/T.-1098L加30ml冰醋酸(GB/T676)加水溶解并稀释至1000ml
3. 106g/L亚铁氰化钾溶液：称取106g亚铁氰 化钾(GB/T1273)加水溶解并稀释至1000ml。
4. 1g/L甲基红指示液：称取0.1g甲基红(HG/T3-958)用乙醇(GB/T679)溶解并定容至100ml
5. 200g/L氢氧化钠溶液：称取100g氢氧化钠(GB/T629)，加水溶解并定容至500ml。
6. 碱性酒石酸铜溶液
a 甲液：称取15g硫酸铜
按使用性能分：
普通小麦粉和专用小麦粉(面包专用粉﹑面条专
用粉﹑饺子专用粉﹑馒头用小麦粉﹑发酵饼干用小麦粉﹑酥性饼干用小麦粉﹑蛋糕用小麦粉﹑糕点用小麦粉自发小麦粉等)共十种。
按筋质分：
高筋小麦粉﹑低筋小麦粉。
按营养成份分：
富铁小麦粉﹑增钙小麦粉等。
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