速冻食品的执行标准

   产品标准： 

GB1355-1986           小麦粉(通用)

   GB/T8607-1988          高筋小麦粉

   GB/T8608-1988          低筋小麦粉

   LS/T3201~/3210-1993     专用小麦粉

  方法标准：

   GB/T5409-1985     粮食﹑油料及植物油脂检验一般规则

   GB/T5409-1985     粮食﹑油料检验   扦样 ﹑分样方法

   GB/T5409-1985     粮食﹑油料色泽 ﹑气味﹑口味鉴定法

GB/T5409-1985     粮食﹑油料色泽 ﹑气味﹑口味鉴定法

GB/T5497-85﹑GB/T5504－5511-1985

　　　　　　　　　小麦粉水分﹑加工精度﹑灰分﹑面筋质﹑粉

类粗细度﹑粉类含砂量粉﹑类磁性金属物﹑脂肪酸值﹑粗蛋白质测定法

速冻面食中小麦粉产品出厂检测项目非常多 上海速冻水饺批发，今天我们来说下 加工精度和灰分。

1. 加工精度

小麦粉的加工精度是以粉色来表示的。粉色是指面粉的颜色。面粉颜色不同的原因是由于面粉中色素（主要是胡萝卜素）含量的多少 速冻水饺加工设备，面粉色素与小麦品种软﹑硬质地和颜色（红麦﹑白麦）有关。麸星指面粉中麸皮的含量，麸星决定于面粉的加工精度。

检验时按照实物标准样品对照，粉色是值 速冻水饺加工技术，麸星是限度

2.灰分

① 定义：是指小麦粉经过高温灼烧后有机物氧化燃烧变成气体逸出，剩下不能燃烧残渣的总量。主要成分为氧化物和盐类。

②方法提要：试样在电炉上炭化至烟尽，在5500C高温炉中烧呈灰白色，以剩余物质计算灰分。

两种方法：灼烧法和乙酸镁法

③ 注意事项：标准中灰分以干基计算应扣除水分。双试验允差不超过0.03%。

④ 结果表达：算术平均值的小数点后第二位。