1﹑试验仪器准备
刚买来的玻璃器皿，因含游离碱，影响细菌培养基的PH值 速冻水饺全自动包装机，应用2%盐酸溶液或清洁液浸泡数小时，再用自来水冲洗干净，晾干备用。
培养皿﹑吸管，用纸包好后干热灭菌：160℃ 2～3小时。
2﹑培养基：培养基一般用市售现成培养基，在灭菌时应注意灭菌时间不宜过长，因高压加热时间过长 速冻水饺，能使培养基变质，琼脂高压灭菌时间长会引起沉淀 如何从事速冻水饺生意，含糖类的培养基高压时间过长，可能被破坏。
3、 实际操作中应注意的问题
4、稀释样品的稀释液一定要用0.85%生理盐水而不是蒸馏水。
5、菌落计数是计数培养皿中每一个肉眼可见的菌落，不论菌落大小 速冻水饺包类汤圆市场，只要肉眼能够看到就应该计数。
速冻食品中大肠菌群的检测
(一)定义：大肠菌群是一群能发酵乳糖﹑产酸产气﹑需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故此作为粪做为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中是否污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群系以100ｍｌ要（ｇ）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。
如何从事速冻水饺生意|冬至速冻|速冻水饺由泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司提供。泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司（www.dzsdsp.com）为客户提供“速冻水饺,速冻馄饨,速冻汤圆,狮子头,各种丸子等速冻食品”等业务，公司拥有“佳宝”等品牌。专注于速冻面点等行业，在山东 泰安 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：施经理。