我国速冻食品发展面临的问题

目前 ，我国速冻食品 的发展形势喜人 ，但也存在着有待解决的一些问题 :

1 ) 宏观调控不力 速冻食品 的生产企业目 前分属多部门领导 ，整个行业处于自 生自 长阶段 ，国 家对其缺乏应有的指导和调控 ;

2) 无章可循的质 量 有些企业并不具备生产速冻食品必需的 设备和 技术条件 ，使速冻 食品 变成慢冻食品 ，产品质量得不到保证 。 故急需制订有关法规制度以及有关产品的国家标准 速冻水饺的制作，以保证产品质量 。

3) 规模企业不多 虽然现有生产企业不少 ，但真正形成规模生产 ，并使之呈工业化生产的企业却 不多 ，在国内 和国际市场上缺乏竞争力 。

4) 市场过窄 由 于速冻食品 的贮藏和销售条件要求较高 ，目 前国 内 能接受速冻 食品 的 市场只占一小部分 。 随着今后消费人群的扩大 速冻水饺，必须扩大配送范围 ，积极扩大市场 。

5) 冷藏链有待形成 面对日 趋增长的速冻食品市场需求 ，建立一条从生产 、运输 、贮藏 、流通 、销售到家庭的食品冷藏链尤为重要 。 目 前 ，我国 的冷藏链滞后 速冻水饺的标准，从而使产品的产销形成季节性 ，影响了 速冻食品 的生产 、加工 、流通和消费的连贯性及其正常发展 。