速冻食品检验的一般程序及注意事项（一）

      样品的采集：任何检验扫析都是通过样品来进行的。样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据。样品的代表性直接关系到分析结果的准确性。如果样品的代表性不够 速冻水饺包装，即使使检验分析再认真结果再准确 速冻水饺，也不能反映产品的真实质量状况。采样的关键在于从批量中取出一部分具有代表性的样品 速冻水饺营养，样品从库房到进入检验室进行检验，在系列的过程中，应保持样品的最初状态。尤其需进行微生物检测的样品在采集时更应保证样品的原始性。

冷冻食品检验方法

总固形物的测定 

一.方法提要：

   交将试样在(102±2) ℃的鼓风干燥箱内加热至恒重 速冻水饺营销，加热后的质量差即为总固形物的含量。

一. 仪器和设备

实验室常规仪器及下列各项

1.分析天平：感量0.1mg

2.干燥器：内盛有效干燥剂。

3.鼓风干燥箱：温控(102±2) ℃

4.称量皿：具盖，内径70～75mm，皿高25～30mm。

5.电热恒温水浴锅。

6.平头玻璃棒：棒长不超过称量皿的直径。