按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，废弃食用油回收，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。

目前的技术水平，食用油还是需要在三个月之内吃完的。如果食用油使用时间过长，推荐小方法筛查是否氧化：　　　　

1、用手指捻拭，闻一下是否有不新鲜的味道，乃至明显的哈喇味。如果有就不要食用了。

2、观察颜色：同一桶食用油食用一段时间发现颜色变深，或者有轻微的絮状物就不要食用了。

3、打开食用油桶的盖子直接闻气味，有哈喇味，倒出油脂闻如果也有哈喇味那就已经发生氧化酸败，不可食用。

在选购食用油的时候，可以选择规模比较大的经销商来选购。规模比较大的经销商是特别看重自己的口碑的，因为只有好口碑才能做大，这样的经销商一般销售的食用油都是特别优质的。

硕达回收为大家介绍几个食用油的其他用途：生蛋黄从蛋白中分离出来后，浸在麻油里，可保鲜2~3天。鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25～32℃时采用。焖饭时，在水中加几滴植物油或动物油，焖出的饭松散、滋润、味香，还不会煳锅。用陈米焖饭，可先将陈米淘洗干净，用水浸泡两小时，废弃食用油回收专业公司，捞出沥干，再放入锅中，加适量的开水、1汤匙食用油，搅拌均匀，用大火煮开后，转为小火焖制，焖好后味道同新米一样鲜香可口。拧在木头上的螺丝钉不好起拔，可往螺丝钉上滴些植物油，让油渗入钉内便容易起拔了。门用久了开关时会吱吱发响，可用小棍蘸些豆油，将门稍抬高点，然后将油抹到合页缝里，开关门时的响声就会消失。

健康的食用油在高温度烹饪下，不会产生对人体有害的自由基，能够协助人体降解血糖，并分解脂肪。在进入人体后不会形成脂肪堆积，增加血脂负担的，并且能够帮助人体吸收维生素的，对人体而言，高价废弃食用油，就是健康食用油。

不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖。食用不饱和脂肪酸含量高的油品减体重不费力效果好。其中单不饱和脂肪酸能够降低血糖，废弃食用油，加速热量散发，燃烧有害胆固醇。这种效果在餐后对血糖水平的降低更加明显。

大豆的碳水化合物含量为20—30%，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎不含淀粉。有50%左右的碳水化合物为棉子糖和水苏糖，又叫大豆低聚糖。大豆低聚糖不易被肠道的消化酶所消化分解，但是可以被肠道的有益菌如双歧杆菌所利用，是双歧杆菌增殖因子。大肠中的菌在利用低聚糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也可引起肠胀气。